Linsensuppe mit orientalischer Note aus dem EcoStoof®
Zutaten:
- 200 g getrocknete rote Linsen
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte, längs geviertelt und dann in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
- 800 ml Brühe
- 1 Esslöffel Garam-Masala-Gewürz
- 1,5 dl griechischer Joghurt
- Frisch gemahlener Pfeffer und Salz nach Belieben
- Ein Bündel Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
Zubereitungszeit 2 Minuten Schmorzeit 20 Minuten.
1) Die Zwiebel in Öl goldbraun rösten.
2) Die Kräuter dazugeben und mitdünsten, bis die Kräuter zu duften beginnen.
3) Knoblauch und restliches Gemüse zugeben.
4) Unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten braten.
5) Linsen, Tomaten und Brühe zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen.
6) Bei geschlossenem Deckel weitere 2 Minuten kochen lassen.
7) Den Topf für 40 Minuten oder länger in den EcoStoof® stellen.
8) Die Suppe mit einem Klecks Joghurt und Petersilie (oder Koriander) servieren.
Tipp! Wenn Sie Zitronenreste haben, geben Sie die abgeriebene Schale und den Saft zum
Joghurt.
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