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04Oct2021

Linsencurry mit Mandelmehl

Durch: Caro NiestijlKommentare: 0

Zutaten (für 4 Personen):

360 Gramm Dupuis-Linsen

2 Esslöffel Sonnenblumenöl

1 große Zwiebel, gewürfelt

1 Wintermöhre, in Stücken

2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

2 Teelöffel Senfkörner

2,5 cm frischer Ingwer, gerieben

2 Teelöffel Kurkuma (gelbe Wurzel)

1 Teelöffel Chilipulver

1 Teelöffel Garam Masala

1 Dose Tomatenwürfel

4 dl Kokosnussmilch

25 g Mandelsplitter, geröstet

4 Esslöffel Koriander, gehackt

 

Zubereitung des Linsencurrys

1 Die Linsen in reichlich kochendes Wasser geben, 2 cm unter Wasser, und zum Kochen bringen
2 15 Minuten kochen lassen und für 1,5 Stunden in den Ecostoof stellen. Jetzt können Sie die anderen Lebensmittel einkaufen oder etwas anderes unternehmen
3 Erhitzen Sie in der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel an
4 Fügen Sie die Karotte und die Kräuter (außer dem Koriander) hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang unter Rühren
5 Fügen Sie die Tomaten hinzu und bringen Sie sie wieder zum Kochen
6 Wenn die Linsen fertig sind, abtropfen lassen und in das Gericht geben
7 Die Kokosmilch hinzufügen
8 Zum Kochen bringen und 45 Minuten im Ecostoof kochen
9 Das Gericht mit den gerösteten Mandeln und dem Koriander bestreuen

Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Roti

TIPP: Sie können auch rote oder gelbe Linsen verwenden. Sie brauchen nicht vorgekocht zu werden und können einfach mit den Karotten in die Pfanne gegeben werden (Schritt 4).

 

 

 

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