Eitjes koken in de EcoStoof®  is een eitje!

Een ei dat op lage temperatuur wordt gekookt, wordt lekkerder omdat de eiwitten en dooier gelijkmatig en zacht stollen. Bij hoge hitte trekken eiwitten snel samen, waardoor het ei taai en rubberachtig kan smaken.

Bij slow cooking zoals in de EcoStoof®  blijven structuur, romigheid en smaak beter behouden:

• het eiwit wordt niet rubberachtig

• de dooier blijft romig en vol van smaak

Ingrediënten

2 of meer eieren

zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Breng een pan met water aan de kook. Gebruik zoveel water dat de eitjes onder water staan als je ze erin doet.
2. Zodra het water kookt doe je voorzichtig de eitjes in de pan met kokend water.
3. Doe het deksel op de pan en zet de pan in de EcoStoof® .
4. Haal de pan na 7 minuten (zacht ei) of 30 minuten (hard ei) uit de EcoStoof® . Haal de eitjes uit de pan en spoel af met koud water.
5. Eet direct of hou de eitjes warm in de Ecostoof om later op te eten.