Boterzacht stoofvlees - EcoStoof®
Menu
0
26Mei2021
Boterzacht stoofvlees

Boterzacht stoofvlees

Door: Iris van de GraafReacties: 0

Ingrediënten (voor 4 personen):

700 gram biologisch runderstoofvlees

150 gram gerookte spekblokjes

2 eetlepels roomboter

4 eetlepels zilveruitjes

1 teentje knoflook, geperst

25 gram bloem

2 dl bouillon

2 dl rode wijn

2 laurierbladeren

1 bouquet garni (mengsel van tijm, oregano, rozemarijn, peterselie, majoraan of wat je bij de hand hebt)

versgemalen peper en zout

Bereiding van het stoofvlees

1 Haal het vlees een uur van tevoren uit de koelkast. Snij het vlees in blokjes van 3 cm.

2 Bak het spek uit in de boter in een grote gietijzeren pan.

3 Bak de zilveruitjes een minuut mee. Braad vervolgens het vlees aan en voeg de knoflook toe. Bestrooi het vlees met de bloem.

4 Verwarm de bouillon en de wijn en giet deze beetje bij beetje bij het vlees. Het vlees moet net onder het vocht staan.

5 Blijf roeren tot een gladde, dunne saus ontstaat.

6 Doe de kruiden erbij en laat alles aan de kook komen. Breng op smaak met peper en zout.

7 Laat 10 -15 minuten sudderen tot het gerecht door en door heet is.

8 Zet minimaal 3 uur in de Ecostoof, langer mag ook. Hoe langer hoe malser. Kook na 3 uur het vlees even op en zet terug in de Ecostoof.

Reacties

Caro Niestijl
Geplaatst op 2024-03-20 17:35:37
Tips voor heerlijk stoofvlees:
• Gebruik minimaal 500 gram vlees maar liever 1 kg.
• Blokjes en dunne plakjes vlees zijn sneller gaar dan dikke plakken. Het vlees moet helemaal onder de vloeistof staan.
• Gebruik een goede kwaliteit vlees, bij voorkeur met een randje vet zoals runderriblappen.
• Haal het vlees een uur van tevoren uit de koelkast.
• Voeg nooit koude vloeistoffen toe aan heet vlees.
• Maak de EcoStoof® nooit open tijden het stoven.
Na deze drie uur het gerecht op- nieuw opwarmen en nog eens 10-15 minuten zachtjes laten koken. Vervolgens zet je het weer terug in de EcoStoof ® voor nog eens drie uur (langer mag ook) totdat het vlees lekker mals is.
Elske
Geplaatst op 2024-02-05 17:02:15
Ik had mijn stoofvlees behandeld zoals je zei,maar 's avonds was het nog niet gaar. Vlgde dag zelfde gedaan, maar was nog niet helemaal gaar,dus op het gas ge,et. Wat heb ik verkeerd gedaan? Was rundvlees

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres zal niet worden gepubliceerd
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »

Account aanmaken

Door een account aan te maken in deze winkel kunt u het betalingsproces sneller doorlopen, meerdere adressen opslaan, bestellingen bekijken en volgen en meer.

Registreren

Recent toegevoegd

U heeft geen artikelen in uw winkelwagen

Totaal incl. btw:€0,00

Verzendkosten berekenen

Geen verzendmethoden gevonden voor dit land.