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04Oct2021

Chicorée-Curry

Durch: Iris van de GraafKommentare: 0

Chicorée-Curry

Chicorée-Curry und wie man Chicorée anbaut (siehe Film)

Zutaten

150 Gramm Butter

1 Zwiebel, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

50 g frischer Ingwer, fein gehackt oder gerieben

15 Gramm Garam Masala

2 Esslöffel rote Currypaste

100 Gramm Rosinen

300 ml Gemüsebrühe

frisch gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack

4 Kolben Chicorée, der Länge nach halbiert

  1. 250 Gramm Quark

 

Mit Pandanreis servieren

Zubereitung

  1. Die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Regelmäßig umrühren.
  2. Die Hitze herunterschalten und weiter braten, bis die Zwiebel süßlich ist. Kontinuierlich rühren. 
  3. Den Knoblauch und den Ingwer kurz anbraten und das Garam Masala hinzufügen. Für ± 10 Sekunden anbraten und dann die Currypaste, die Rosinen  und die Brühe  hinzufügen. Aufkochen lassen und gut umrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
  4. Den Chicorée zum Curry in die Pfanne geben und gut andrücken, damit alles leicht bedeckt ist. Wieder zum Kochen bringen und 5 Minuten mit einem Deckel auf dem Topf köcheln lassen.
  5. Legen Sie es für mindestens 1 Stunde in den Ecostoof.
  6. Die Chicoréestängel aus dem Curry nehmen und auf einem Teller mit Pandanreis servieren. Die Soße über den Chicorée gießen und nach Geschmack mit Quark vermischen.

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