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04Oct2021

Buchweizensalat mit grünem Gemüse

Durch: Caro NiestijlKommentare: 0

Zutaten (für 4 Personen):

150 Gramm Buchweizen

6 dl Wasser

150 g Zuckerschoten oder Zuckererbsen, halbiert

1 Zucchini, in Scheiben geschnitten

1 große Avocado, in Stücken

200 Gramm Ziegenhartkäse, in Stücken

1 Esslöffel Zitronensaft und geriebene Zitronenschale

frisch gemahlener Pfeffer, Salz und Olivenöl nach Geschmack

Zubereitung des Buchweizensalats

1 Den Buchweizen mit dem Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.

2 Für 5 Minuten kochen und für 25 Minuten in den Ecostoof geben.

3 Die Zuckerschoten einige Minuten lang blanchieren.

4 Die Zucchini kurz anbraten.

5 Mischen Sie alle Zutaten, sobald der Buchweizen fertig ist.

6 Nach Geschmack frisch gemahlenen Pfeffer, Salz und Olivenöl hinzufügen.

 

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